Arcén, cuneta. Por alguna razón que no he conseguido aclarar, los ACOTAMIENTOS de las autopistas mejicanas tienen un acabado de tierra rojiza y un ancho variable e impredecible. Tal vez se trate de evitar que las gentes lo usen como si de Read More
Corteza seca del fruto del mismo nombre. Los TLACHIQUEROS la utilizan para succionar el AGUAMIEL de las PENCAS del MAGUEY. Para ello, la corteza de esta calabaza se agujerea por ambos extremos y el más fino se clava en la PENCA. Después es Read More
Fruto de la planta del mismo nombre. Se trata de una calabaza con forma de lágrima estilizada y enorme, hasta de un metro de longitud. Poca gente las conoce y no me consta que se vendan en ninguna parte en estado fresco. Read More
Condimento preparado con ACHIOTES. Se utiliza como sustituto del azafrán en todos los guisos que requieren color rojizo.