PIMIENTO Aunque el término CHILE lo abarca todo, en Méjico se utiliza también la palabra “pimiento†o CHILE PIMIENTO para referirse de forma especÃfica a los morrones, grandes, rojos, de carne gruesa y carentes de todo picor. El CHILE es originario de Read More
Variedad de CHILE CHILHUACLE caracterÃstica por su color rojo oscuro. Es de forma prácticamente idéntica al CHILE CHILHUACLE AMARILLO y un poco más esbelto que el CHILE CHILHUACLE NEGRO. Es el más abundante, picante y adaptable de los CHILES CHILHUACLES. Su versatilidad Read More
Variedad de CHILE CHILHUACLE caracterÃstica por su color amarillo anaranjado. Es ligeramente más alargado y estrecho que su hermano negro y también extraordinariamente raro. Por su color, es imprescindible en la preparación del MOLE AMARILLO de OAXACA.
Variedad de CHILE CHILHUACLE caracterÃstica por su color negro. Tiene forma de pimiento rojo, grande y gordo, un poco más largo que ancho pero casi cúbico. Los entendidos aseguran que su sabor es afrutado con retazos de tabaco, orejones y esencia de Read More
En NAHUA, literalmente, “chile viejoâ€. Con este nombre se conocen tres CHILES de diferentes colores tamaños semejantes que comparten cuna, rareza y propiedades. Al igual que el CHILE CHILCOSTLE son caracterÃsticos de la zona de Cañada Chica en OAXACA, y se consumen Read More
En NAHUA, literalmente, “chile amarilloâ€. CHILE alargado de unos quince centÃmetros de largo y tres de ancho. Tiene una piel delgada, es de color rojizo-anaranjado y es muy picante. Es caracterÃstico de la zona de Cañada Chica en OAXACA. El nombre de Read More