ATOLE preparado con MAÃZ oscuro cocido o no.
Bebida alcohólica obtenida por fermentación durante una noche de MAÃZ machacado. Después se pone a hervir durante el dÃa con PILONCILLO. Ver BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
Bebida alcohólica obtenida por fermentación de MAÃZ machacado con especias, frutas y PULQUE. Ver BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
Bebida alcohólica obtenida por fermentación de cebada con PILONCILLO. Ver BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
En MORELOS, GUERRERO, PUEBLA y OAXACA, bebida alcohólica obtenida por fermentación y destilación de la caña de azúcar. Ver COMITECO, CHARANDA, CHINGUERE, HOLANDA, HOLCATZIN.