Categoría: Granos y semillas

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Molcate

ELOTE de mediano o pequeÃ±o tamaÃ±o.Â El tamaÃ±o real depende de la variedad cultivada y de la persona con la que hables. En general se llaman asÃ a las MAZORCAS tiernas que no alcanzaron un desarrollo completo pero ya son comercializables. Ver Read More

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Xolcate

Mazorca enana de MAÃZ. Ver MOLCATE.

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Chilacayote (3)

Pepitas de la planta del mismo nombre. Secas se comen del mismo modo que en EspaÃ±a las semillas de calabaza.Â TambiÃ©n se utilizan para darle consistencia a una gran variedad de dulces aturrononados. Ver DULCES MEJICANOS.

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CafÃ© (1)

Semillas de la planta del mismo nombre. En EspaÃ±a es habitual que el CAFÃ‰ se compre en grano para, posteriormente, molerlo en casa justo antes de su preparaciÃ³n.Â Hace algunos aÃ±os era casi obligado hacerlo asÃ porque apenas se encontraba molido.Â Que Read More

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Amaranto (1)

Amarantus hipocondriacus. Cereal de grano fino y carente de sabor. En la MitologÃa MEXICA el AMARANTO fue puesto a disposiciÃ³n del hombre por QUETZALCÃ“ATL, que dio con Ã©l observando a las HORMIGAS ROJAS. Ver MITOLOGÃA MEJICANA.

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