CHILE CATARINA.
Ustilago maydis. En NAHUA, literalmente, “excremento dormidoâ€. Hongo parásito del MAÃZque crece sobre la mazorca no protegida de la lluvia. El aspecto es efectivamente el de hongo parásito y hasta venenoso. La primera vez que lo vÃ, en un AURRERA todo limpio Read More
CHILE pequeño de aspecto esférico de unos tres centÃmetros de diámetro. Se consume mayoritariamente seco bajo el nombre de CHILE CASCABEL.
Nombre genérico para cualquier CHILE de aspecto alargado. La verdad es que en algunas recetas da la sensación de que el cocinero se refiere no a un CHILE genérico, sino a uno concreto y conocido por el lector. Es muy posible que Read More
Cierto CHILE. Lo único que sé de él es que se menciona cuando se habla de SALSAS. para acompañar hormigas CHICATANAS.
JÃCARO. Me da la sensación de que es un término más propio de CHIAPAS y algunas zonas colindantes.  Lo he escuchado como la palabra normal en El Salvador.