Chile Catarina
CHILE rechoncho pero acabado en punta de unos cuatro a cinco centÃmetros de largo y unos tres de ancho. Es caracterÃstico de AGUASCALIENTES.
Se consume seco y tiene un caracterÃstico color rojo anaranjado oscuro.
Apenas tiene carne y carece de picor. Se utiliza principalmente en la preparación de SALSAS. y ADOBOS a los que confiere color.