Chile serrano
Posted on December 9th, 2007 by huixquilucan
CHILE algo más pequeño que el JALAPEÑO y de aspecto más esbelto.
Existen distintas variedades. Las más grandes tienen unos cinco centímetros de largo y centímetro y medio de ancho y color verde prado a rojo brillante dependiendo del grado de madurez. Los más pequeños, normalmente de más sabor y picor, tienen un color verde más oscuro, son menos cilíndricos y más cónicos, de unos tres o cuatro centímetros de largo y menos de uno de ancho.
Todos tienen una piel brillante y tersa y varían entre picante y muy picante.
Normalmente se comen verdes en SALSAS. crudas y cocidas, aunque también se utilizan en algunas ocasiones cuando ya están maduros y rojos.
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