Chile Catarina
CHILE rechoncho pero acabado en punta de unos cuatro a cinco centímetros de largo y unos tres de ancho. Es característico de AGUASCALIENTES.
Se consume seco y tiene un característico color rojo anaranjado oscuro.
Apenas tiene carne y carece de picor. Se utiliza principalmente en la preparación de SALSAS. y ADOBOS a los que confiere color.
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