Diccionario Mexicano - Gachupín » Panadería y bollería

Bisquet

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 15:45:12 +0000

Pan fresco tostado al horno.

Del inglés “biscuit”, galleta, bollo

Birote

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 15:44:30 +0000

Barra de pan.

Como la pistola madrileña pero en este caso es típico de GUADALAJARA.

Pambazo (1)

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 13:08:54 +0000

Cierto tipo de pan.

Ver BOLILLO.

Rosco de Reyes

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 13:03:14 +0000

Roscón de reyes.

Se trata del mismisimo roscón de reyes que podemos comernos en cualquier lugar de España. Existen, no obstante, algunas diferencias de contexto.

En primer lugar el día de Reyes no es festivo en México por lo que el ROSCO se suele comer en el trabajo ese mismo día y en casa los fines de semana más próximo.

En segundo lugar el regalito de cerámica que todo buen roscón debe llevar en Méjico se transforma, estandariza y múltiplica. Hay tantos regalitos como raciones tenga el roscón. Y son todos iguales y de plástico. Se trata de una figura de niño, de brazos cruzados, que recuerda en regordete al Oscar de Holywood y que están fabricados en plástico blanco. Aquí es imposible no sacar el muñequito.

En tercer lugar el sacar el muñequito no es presagio de buena suerte, sino señal inmediata de mala pata. Cada muñequito es un pagaré para los TAMALES que supuestamente deben compartirse el día de la Candelaria.

Ver PAN DE DULCE.

Pan de dulce

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 12:52:01 +0000

Pan dulce, bollo.

Nombre genérico para todo tipo de bollería.

Ver COCOL, CHILINDRINA, DONA, OJO DE PANCHA, OREJA, PAN DE MUERTO.

Oreja (1)

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 12:48:27 +0000

En bollería, palmera.

Ver PAN DE DULCE.

Ojo de pancha

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 12:47:32 +0000

Cierto tipo de bollo.

Ver PAN DE DULCE.

Dona

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 12:33:35 +0000

En bollería, donut, rosquilla.

La variedad de DONAS en Méjico es impresionante, reflejo de la proximidad a los Estados Unidos y su amor por los bollos con agujero.

Además de la DONA normal y de la cubierta con chocolate, se pueden encontrar las rellenas de mermelada, o de nata, las cubiertas de nuez, de caramelo, de trocitos de chocolate, de bolitas de colores, de azúcar tal cual o azúcar en polvo, las pintadas con la bandera de Méjico (propias del MES PATRIO) y las que tienen mezclas de todo lo anterior.

Del inglés “donough” con su mismo significado.

Ver CASI IGUAL; PAN DE DULCE.

Chilindrina (1)

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 12:13:00 +0000

Cierto tipo de bollo.

Ver PAN DE DULCE.

Cocol (2)

huixquilucan — Mon, 24 Dec 2007 11:33:03 +0000

Pan dulce con forma de rombo.

Ver PAN DE DULCE.