Diccionario Mexicano - Gachupín » Gastronomía http://huixquilucan.cocolita.com Diccionario para dizque mejicanos, esto es gachupines, quiero decir españoles Sun, 20 Sep 2009 17:52:22 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Chincate http://huixquilucan.cocolita.com/chincate http://huixquilucan.cocolita.com/chincate#comments Fri, 01 Feb 2008 22:01:42 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2008/02/02/chincate/ PILONCILLO.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/chincate/feed 0 Bocol http://huixquilucan.cocolita.com/bocol http://huixquilucan.cocolita.com/bocol#comments Mon, 24 Dec 2007 15:46:31 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/bocol/ En TAMAULIPAS y VERACRUZ, TORTILLA gruesa, frita en manteca de res.  A veces se aderezan con puré frito de FRIJOL NEGRO, CHICHARRÓN o queso.

Las que yo comí en POZA RICA venían abiertas por la mitad y su diámetro era de apenas unos cinco centímetros.  Se podían pedir rellenas de puré frito de FRIJOLES NEGROS, queso blanco rayado, huevo revuelto o CHICHARRÓN.  La fritura era de las pesadas, de las que rezuman grasa por todos los costados.

Ver ANTOJITO”.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/bocol/feed 0 Bisquet http://huixquilucan.cocolita.com/bisquet http://huixquilucan.cocolita.com/bisquet#comments Mon, 24 Dec 2007 15:45:12 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/bisquet/ Pan fresco tostado al horno.

Del inglés “biscuit”, galleta, bollo

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/bisquet/feed 0 Birote http://huixquilucan.cocolita.com/birote http://huixquilucan.cocolita.com/birote#comments Mon, 24 Dec 2007 15:44:30 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/birote/ Barra de pan. 

Como la pistola madrileña pero en este caso es típico de GUADALAJARA.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/birote/feed 0 Atole prieto http://huixquilucan.cocolita.com/atole-prieto http://huixquilucan.cocolita.com/atole-prieto#comments Mon, 24 Dec 2007 15:17:46 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/atole-prieto/ ATOLE preparado con MAÍZ oscuro cocido o no.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/atole-prieto/feed 0 Atole de puzcua http://huixquilucan.cocolita.com/atole-de-puzcua http://huixquilucan.cocolita.com/atole-de-puzcua#comments Mon, 24 Dec 2007 15:17:00 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/atole-de-puzcua/ ATOLE PRIETO.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/atole-de-puzcua/feed 0 Atole de leche http://huixquilucan.cocolita.com/atole-de-leche http://huixquilucan.cocolita.com/atole-de-leche#comments Mon, 24 Dec 2007 15:16:06 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/atole-de-leche/ ATOLE preparado con leche en vez de agua.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/atole-de-leche/feed 0 Atole blanco http://huixquilucan.cocolita.com/atole-blanco http://huixquilucan.cocolita.com/atole-blanco#comments Mon, 24 Dec 2007 15:15:19 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/atole-blanco/ ATOLE preparado únicamente con MAÍZ y agua.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/atole-blanco/feed 0 Atole (2) http://huixquilucan.cocolita.com/atole-2 http://huixquilucan.cocolita.com/atole-2#comments Mon, 24 Dec 2007 15:14:22 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/atole-2/ En general, papilla, caldo espeso.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/atole-2/feed 0 Atole (1) http://huixquilucan.cocolita.com/atole-1 http://huixquilucan.cocolita.com/atole-1#comments Mon, 24 Dec 2007 15:13:12 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/atole-1/ Papilla preparada con MAÍZ cocido, molido y desleído en agua o leche.  

Se puede  combinar con JUGO de frutas, cremas, almendras, etc.  Se suele tomar preparado como bebida. 

Algo similar a la MAICENA que se vende en España.

Ver ATOLE BLANCO, ATOLE DE LECHE, ATOLE DE PUZCUA, ATOLE PRIETO, COCINA MEJICANA, DAR ATOLE CON EL DEDO”.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/atole-1/feed 0