Diccionario Mexicano – Gachupín

PILONCILLO.

Papilla preparada con MAÍZ cocido, molido y desleído en agua o leche.  

Se puede  combinar con JUGO de frutas, cremas, almendras, etc.  Se suele tomar preparado como bebida. 

Algo similar a la MAICENA que se vende en España.

Ver ATOLE BLANCO, ATOLE DE LECHE, ATOLE DE PUZCUA, ATOLE PRIETO, COCINA MEJICANA, DAR ATOLE CON EL DEDO”.

Cierto dulce de TAMARINDO y CHILE.

El envase parece una jeringa gruesa y corta.  En el extremo de la aguja el envase es redondeado y lleno de agujeritos.  Al apretar, el dulce sale formando “pelos” que hay que “pelar” dejando al cacharro “pelón”.

Variedad de PILONCILLO.

PILONCILLO.

MOLE que en vez de CHILE lleva azúcar.

Palomita de maíz.  Se utiliza en plural.

Ver DULCES MEJICANOS, ESQUITE.

Dulce de nueces, CACAHUATES o semillas de calabaza aglomerados con caramelo.

Recuerda al turrón de Alicante aunque aquí el caramelo suele ser negro o de un rojo muy oscuro y nunca se preparan de almendra.

“Palanqueta de nuez”.

Ver DULCES MEJICANOS.

NUÉGADO.

NUÉGADO.