Diccionario Mexicano – Gachupín

PILONCILLO.

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Papilla preparada con MAÍZ cocido, molido y desleído en agua o leche.  
Se puede  combinar con JUGO de frutas, cremas, almendras, etc.  Se suele tomar preparado como bebida. 
Algo similar a la MAICENA que se vende en España.
Ver ATOLE BLANCO, ATOLE DE LECHE, ATOLE DE PUZCUA, ATOLE PRIETO, COCINA MEJICANA, DAR ATOLE CON EL DEDO”.

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Cierto dulce de TAMARINDO y CHILE.
El envase parece una jeringa gruesa y corta.  En el extremo de la aguja el envase es redondeado y lleno de agujeritos.  Al apretar, el dulce sale formando “pelos” que hay que “pelar” dejando al cacharro “pelón”.

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Variedad de PILONCILLO.

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PILONCILLO.

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MOLE que en vez de CHILE lleva azúcar.

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Palomita de maíz.  Se utiliza en plural.
Ver DULCES MEJICANOS, ESQUITE.

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Dulce de nueces, CACAHUATES o semillas de calabaza aglomerados con caramelo.
Recuerda al turrón de Alicante aunque aquí el caramelo suele ser negro o de un rojo muy oscuro y nunca se preparan de almendra.

“Palanqueta de nuez”.

Ver DULCES MEJICANOS.

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NUÉGADO.

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NUÉGADO.

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