Sábana
December 24th, 2007
No comments
En cocina, carne asada preparado de acuerdo con la receta de José Inés Loredo, fundador de un famoso restaurante de los años cincuenta, el Tampico Club, y de la cadena de restaurantes Loredo.
La carne se presenta en forma de filete extraordinariamente delgado y de unos treinta centímetros de largo por veinte de ancho que se pone a asar durante un instante en una plancha muy caliente. Se sirve con FRIJOLES refritos y se acompaña con una SALSA ARRIERA muy picante.
Aunque de corte moderno, la SÁBANA es un perfecto ejemplo de como gusta la carne en Méjico, muy, muy delgada, muy, muy pasada y con salsas, adobos, chiles, aderezos, moles, untes y cualquier cosa que les de un sabor diferente.
Ver MILANESA.
Categories: Carnes, En la cocina, Gastronomía