Diccionario Mexicano - Gachupín » Antojitos http://huixquilucan.cocolita.com Diccionario para dizque mejicanos, esto es gachupines, quiero decir españoles Sun, 20 Sep 2009 17:52:22 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Bocol http://huixquilucan.cocolita.com/bocol http://huixquilucan.cocolita.com/bocol#comments Mon, 24 Dec 2007 15:46:31 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/bocol/ En TAMAULIPAS y VERACRUZ, TORTILLA gruesa, frita en manteca de res.  A veces se aderezan con puré frito de FRIJOL NEGRO, CHICHARRÓN o queso.

Las que yo comí en POZA RICA venían abiertas por la mitad y su diámetro era de apenas unos cinco centímetros.  Se podían pedir rellenas de puré frito de FRIJOLES NEGROS, queso blanco rayado, huevo revuelto o CHICHARRÓN.  La fritura era de las pesadas, de las que rezuman grasa por todos los costados.

Ver ANTOJITO”.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/bocol/feed 0 Salbute http://huixquilucan.cocolita.com/salbute http://huixquilucan.cocolita.com/salbute#comments Mon, 24 Dec 2007 13:55:10 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/salbute/ En YUCATÁN, TACO de pavo o pollo DESHEBRADO, cebolla morada picada y rebanadas de aguacate.

El TACO se fríe antes de servir.

Es muy parecido a los PANUCHOS.

Ver ANTOJITO”S.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/salbute/feed 0 Pellizcada http://huixquilucan.cocolita.com/pellizcada http://huixquilucan.cocolita.com/pellizcada#comments Mon, 24 Dec 2007 13:53:41 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/pellizcada/ SOPE.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/pellizcada/feed 0 Panucho http://huixquilucan.cocolita.com/panucho http://huixquilucan.cocolita.com/panucho#comments Mon, 24 Dec 2007 13:48:57 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/panucho/ En YUCATÁN, TORTILLA abierta untada de FRIJOLES y cubierta de pavo o pollo DESHEBRADO, cebolla morada picada y rebanadas de aguacate.  En algunas ocasiones le ponen huevo duro, como si fueran PAPADZULES.

En un PANUCHO auténtico la TORTILLA se cuece y después se fríe.

Es muy parecido al SALBUTE.

Ver ANTOJITO”S.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/panucho/feed 0 Pambazo (3) http://huixquilucan.cocolita.com/pambazo-3 http://huixquilucan.cocolita.com/pambazo-3#comments Mon, 24 Dec 2007 13:09:53 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/pambazo-3/ TORTILLA rellena con FRIJOLES, carne de cerdo o pollo, CHILE y especias.

Ver ANTOJITO”S.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/pambazo-3/feed 0 Oreja (2) http://huixquilucan.cocolita.com/oreja-2 http://huixquilucan.cocolita.com/oreja-2#comments Mon, 24 Dec 2007 12:49:17 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/oreja-2/ Referentes a TACOS y ANTOJITO”S, la oreja del cerdo.

]]> http://huixquilucan.cocolita.com/oreja-2/feed 0 Cocol (3) http://huixquilucan.cocolita.com/cocol-3 http://huixquilucan.cocolita.com/cocol-3#comments Mon, 24 Dec 2007 11:36:14 +0000 huixquilucan http://huixquilucan.wordpress.com/2007/12/24/cocol-3/ Tamal de MAÍZ y FRIJOL amasado con miel.

Aparentemente era una preparación propia de las celebraciones religiosas de MEXICAS y quizás de otros pueblos.  Hoy no es posible encontrar COCOLES de este tipo en las calles de Méjico.  Al menos, yo no los he encontrado.

Ver COCINA MEXICANA.

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