Chile de California
February 1st, 2008
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CHILE VERDE DEL NORTE.
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Archive for the ‘Chiles’ Category
Chile Anaheim
February 1st, 2008
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CHILE VERDE DEL NORTE.
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Chile bola
January 12th, 2008
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CHILE pequeño de aspecto esférico de unos tres centímetros de diámetro.
Se consume mayoritariamente seco bajo el nombre de CHILE CASCABEL.
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Chile largo
January 12th, 2008
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Nombre genérico para cualquier CHILE de aspecto alargado.
La verdad es que en algunas recetas da la sensación de que el cocinero se refiere no a un CHILE genérico, sino a uno concreto y conocido por el lector. Es muy posible que ese CHILE específico sea diferente en función del lugar de procedencia de la receta.
En un mercado del DF compré unos CHILES parecidos a los verdes alargados y retorcidos que típicamente freimos y cargamos de sal en España. Tenía un color amarillo chillón y un picor de pimiento de padrón suave delicioso. Se anunciaban como CHILES LARGOS. del lugar donde se hable.
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Chile pajarito
January 12th, 2008
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Cierto CHILE.
Lo único que sé de él es que se menciona cuando se habla de SALSAS. para acompañar hormigas CHICATANAS.
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Chile X-cat-ik
December 9th, 2007
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CHILE XCATIC
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Chile macho
December 9th, 2007
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CHILE SERRANO.
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Chile cola de ratón
December 9th, 2007
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CHILE SERRANO.
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