Cabrilla
Posted on December 24th, 2007 by huixquilucan
Cabracho.
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Acocile
Posted on December 23rd, 2007 by huixquilucan
ACOCIL.
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Acocil
Posted on December 23rd, 2007 by huixquilucan
Cambarus montezumae.
En NAHUA, literalmente, “que se retuerce en el agua”.
En las descripciones que hacen de él los diccionarios mejicanos, se dice siempre que es un “CAMARÓN lacustre”.
Por su aspecto parece más bien un pequeño cangrejo de río, de la misma configuración, con sus tenazas y cabeza ancha, del mismo color y de apenas tres o [...]
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Camarón
Posted on November 17th, 2007 by huixquilucan
Nombre genérico para todo tipo de crustáceos comestibles: camarones, langostinos, carabineros, quisquillas, gambas, similares y conexos.
El nombre también se aplica independientemente del tamaño o del hábitat de origen del animal. Los CAMARONES pueden ser de aguas dulces o saladas, tener garras o carer de ellas, ser comestibles o no. Todo crustáceo digno de su [...]
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Huachinango
Posted on November 17th, 2007 by huixquilucan
Especie de besugo de color rosa subido, casi rojo.
El pescado de mar por excelencia. Cuando en la carta de un restaurante aparece pescado, así a secas, se sobreentiende que es de HUACHINANGO.
Ver COCINA MEJICANA.
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